客家八音與傳統禮俗的關係密不可分，在客家常見的慶典中，例如結婚前的祭祖、祭神，拜天公、迎娶當天的祭祖、上燈、廟堂祭祖時的拜天公、三獻禮、九獻禮、請伯公，以及喪禮中行祭、行禮等，八音都擔任重要的後場音樂，負責熱絡氣氛。儀式每個步驟進行都有八音配合，中場休息也以八音串場。

以下就四種最重要的儀式的過程與八音的配合作說明：

1. 請伯公：伯公就像美濃人的自家長輩，二月戲和元宵等慶典時都會請出伯公來伺候。祭典過程很緊湊，又多在戶外，故每處只演奏一個曲牌，如〔大埔調〕、〔倒吊梅〕、〔百家春〕、〔四大金剛〕。
2. 拜天公：即「完神」、「完天公」。無論當日主要祭祀神明為何，在祭拜之前都要先告知天神。一般將天壇設在祭祀的神壇對面，祭拜玉皇大帝和觀世音二界天神。且會在傍晚舉行結壇儀式，亦需八音陪襯，通常以嗩吶主奏＜大吹＞、＜七句詩＞、＜十二丈＞。晚餐後約１０點開始拜天公。開始演奏大吹樂曲，接著以直簫為主奏的絃所樂曲用來陪襯拜神儀式。焚香迎神－＞請誥－＞讀祝文－＞燒金－＞辭神鞠躬等步驟都以八音陪襯。
3. 三獻禮：三獻禮有宮堂用、迎媽祖用、祭祀堂用、喪禮家祭等用途。除喪禮家祭外，三獻禮的儀式過程都大同小異。音樂始於＜小團圓＞，行禮中陪奏＜大魚對＞、＜百家春＞、＜普庵咒＞、＜大開門＞等，禮畢演奏＜大團圓＞。
4. 九獻禮：九獻禮的一是主要是將祭拜的場地依照不同對象分成正堂、東堂、西堂。各堂有通、讚、引、讀文等禮生，位正堂者稱為正通生、正讀生、正引生；東堂者稱東讚生、東引生、東獻生；位正堂者稱為正通生、正讀生、正引生；位西堂者稱西讚生、西引生、西獻生。另有啟扉生、鐘鼓生等共十多人。行禮時仍為三獻，即初獻、亞獻、終獻（或稱為三獻），只不過每一獻都在各堂行一次，所以稱為「九獻」。祭典開始，請誥後演奏＜十二丈＞，儀式進行中襯以＜小團圓＞、＜百家春＞、＜大團圓＞、＜倒踏板＞、＜大魚對＞、＜寄生草＞、＜狀元探花＞等，禮成奏＜大團圓＞。